つくったもの。
白菜と鶏肉の中華スープと秋刀魚のなめろう。
例によって写真なし。。。
以下は大盛り2〜3人前で。私は明日の飯（昼は吉牛かな）も兼ねているので、
多めに作りました。
白菜と鶏肉のスープ
冬には最高です。
きのこ類、人参、大根を入れてもおいしいと思います。
材料（すごい適当）
水 800mlくらいかな？
白菜 1/8程度
とりもも肉 1枚（骨付きでもよいです）
長ネギ 1/2本
ショウガ 適量
中華スープの素 適量
塩 適量
醤油 小さじ2杯程度
水とき片栗粉 適量
作り方
ショウガを刻む。ちょっと多めがよいです。
白菜はざく切りで、長ネギと鶏肉は食べやすい大きさに切る。
沸騰したお湯に中華スープの素を入れ、塩と醤油以外の材料を全部入れる。
一煮立ちしたら、醤油を入れ（色を付ける程度）、味をみながら塩味をつけてください。
薄めがちょうどよいです。濃くするとおいしくない。
あとはひたすら煮込みます。今回はシャトルシェフで放置プレイ3時間でした。
食べる直前に水とき片栗粉でとろみをつけます。
器に盛ったらショウガをすりおろしてふりかけて出来上がり。
残った翌日は雑炊で食べてクダサイ。
秋刀魚のなめろう
漁師料理ですね。白いご飯にもお酒にも最適。
鰯のなめろうがメジャーなのですが、季節もので秋刀魚です。
鰯、秋刀魚のほかに鯵や金目鯛、烏賊でもおいしいらしいです。
材料。
秋刀魚半尾（刺身用）
みそ 大さじ1程度かなー、自分は入れすぎた（1.5程度入れた）ので塩っぱかった。
長ネギ 長さで5cm程
大葉 2枚
ショウガ 適量
飾り用の大葉1枚或いはアサツキ2本くらい（刻んでおいてください）
作り方。
長ネギ、大葉を細かく刻みます。
秋刀魚の刺身も細かく刻みます。
上の二つと味噌、すりおろしたショウガ（手抜き）を合わせて、包丁でひたすら叩きます。
まな板についてしまうくらい粘り気が出たら、お皿に盛って飾り用大葉かアサツキをふりかけ終了。
どちらも覚えれば楽な料理。
スープのほうは何も考えず作れるようになりました。
なめろうは味噌が多すぎて、単体ではしょっぱすぎました。
しかしですよ、麦飯にはぴったりな味。
というかちょっとヤバいくらいご飯が進み過ぎ。
炭水化物とりすぎました。
このなめろうでお茶漬けにしてもいいですし、焼き味噌を作ってもおいしいです。
というわけで、昨日のカップラーメン三昧から一転、まともなものを食って至福です。